उपमा पकाने की विधि | रवा उपमा

 उपमा पकाने की विधि |  रवा उपमा

उपमा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे गेहूँ की मलाई (सूजी या रवा) से बनाया जाता है।  इसे रवा उपमा के नाम से भी जाना जाता है।  यह उपमा रेसिपी वास्तव में एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता बनाती है।

तैयारी समय

१५ मिनट

पकाने का समय

१५ मिनट

कुल समय

तीस मिनट

सामग्री

रवा भूनने के लिए

 1 कप रवा - महीन किस्म (सूजी या गेहूं या सूजी की मलाई)

 अन्य सामग्री

 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन) या तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

½ छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच चना दाल (विभाजित और भूसी बंगाल चना)

1 चम्मच उड़द की दाल (विभाजित और भूसी काले चने)

10 से 12 काजू – वैकल्पिक

⅓ कप बारीक कटा प्याज या 1 मध्यम आकार का प्याज

१ चम्मच कटी हुई हरी मिर्च १ हरी मिर्च

1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक या 1 इंच अदरक

1 टहनी करी पत्ते या 10 से 12 करी पत्ते

2.5 कप पानी

नमक आवश्यकतानुसार

1 से 2 चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार डालें - वैकल्पिक

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया (सीताफल)

अनुदेश

 तैयारी

 1 मध्यम आकार का प्याज, 1 से 2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक और कुछ हरा धनिया बारीक काट लें।

 बची हुई सामग्री को भी अलग रख दें।

 रवा भूनना

1) सबसे पहले एक पैन या कड़ाही गरम करें।  गेहूं का रवा या मलाई डालें।

2) रवा को भूनना शुरू करें।  रवा भूनते समय बीच-बीच में चलाते रहें.

3) रवा या सूजी के दाने सुगंधित हो जाने चाहिए और सूखे, अलग और कुरकुरे लगने चाहिए।  रवा को ब्राउन न करें।

4) आंच बंद कर दें और फिर भुने हुए रवा को एक प्लेट में डालकर एक तरफ रख दें।

 तलना और भूनना

1) एक पैन में घी या तेल गरम करें।  सरसों के दाने डालें।

2) जब आप राई के चटकने की आवाज सुनते हैं, तो इसका मतलब है कि वे तली हुई हैं।

3) अब चना दाल और उड़द दाल के साथ जीरा डालें।

4) इन्हें हल्का ब्राउन होने या हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें

5) तुरंत काजू डालें और भूनना शुरू करें।  जब तक काजू सुनहरे हो जाएंगे तब तक दाल भी सुनहरी हो जाएगी।

6) अब बारीक कटा प्याज डालें।  प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

7) फिर कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता डालें।  कुछ सेकंड के लिए भूनें।  आप इस स्टेप में 1 सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

 उबला पानी

1) फिर 2.5 कप पानी, चीनी और आवश्यकतानुसार नमक डालें।  अच्छी तरह मिलायें और पानी का स्वाद चैक करें।  यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए लेकिन ज्यादा नहीं।

2) चीनी वैकल्पिक है और आप इसे छोड़ सकते हैं।

3) मध्यम से तेज आंच पर, पानी को गर्म करें और इसे उबलने दें।

 उपमा बनाना

1) जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें।  फिर 4 से 5 बैच में चम्मच से रवा डालें।

2) एक बार जब आप रवा डाल दें, तो मिलाएं और तुरंत हिलाएं।  रवा के पूरे बैच को समान रूप से पानी में मिला देना चाहिए।  फिर भुना हुआ रवा का अगला बैच डालें।  मिक्स करें और फिर से हिलाएं।

3) इस तरह रवा को आखिरी बैच तक मिलाते और चलाते रहें।

4) जल्दी से हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।  रवा के दाने पानी को सोख लेते हैं और इस तरह फूल कर पक जाते हैं।

5) ढककर रवा उपमा को धीमी आंच पर २ से ३ मिनट के लिए भाप में पकने दें।

6) फिर आंच बंद कर दें।  यहाँ रवा पक गया है और उपमा तैयार है।

7) आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती डालें।  फिर से मिलाएं।

8) उपमा को नारियल की चटनी या चूने के स्लाइस या चूने के अचार के साथ परोसें।